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用时髦的热黄油朗姆酒来温暖心灵

--Trendgetränk Hot Buttered Rum Wärmt das Gemüt

2021-12-21 16:53:35| 浏览:363|

摘要: 闻起来像苹果馅饼,味道比任何热葡萄酒都好:为什么热黄油朗姆酒是调酒师的最爱。


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迄今为止,还没有任何人有过将一块黄油搅拌成饮料的这种奇怪想法的记录。不过这个发明应该已经有一段时间了。因为这个叫做“热黄油朗姆酒”的第一个书面配方也很古老。杰瑞·托马斯 (Jerry Thomas) 1862 年在他的《调酒师指南》中写下了这个方子,他实际上是调酒师职业创始人。从那时起,“热黄油朗姆酒”一直是冬天的经典饮品,因为这种饮料是趁热喝的。

 

“他是调酒师的宠儿,”Arun Naagenthira Puvanendran 说。他在叫做“Kink”(忧郁)酒吧研究新口味,并在 Pfefferberg (柏林地名)的 2G 圣诞市场上售卖他的饮品。“只是因为它与圣诞市场上常见的热葡萄酒或潘趣酒不同,通常尝起来很粘唇。”

 

Naagenthira Puvanendran 解释说,加入黄油的想法来自于香料仍然非常昂贵的时代。“因为黄油是一种风味载体,它升华了香料的味道。”所以你可以用更少的香料来达到很好的效果。但黄油不仅增强了味道,而且还能在冬天保持嘴唇油腻或防止胡须结冰。

 

这个饮品的配方原本是:朗姆酒、热水、糖、肉豆蔻以及调味黄油。后来苹果汁代替了水。你究竟如何制作调味黄油是这个饮料的关键问题。Naagenthira Puvanendran 喜欢黑色的圣诞节风味,如八角、丁香、肉桂、豆蔻和多香果,他在平底锅中烘烤这些香料,然后将它们与黄油混合。其他调酒师会添加磨碎的咖啡以增加一些烘烤风味。另一方面,棕色的黄油可以使人在饮料中联想到坚果味。Naagenthira Puvanendran 在黄油中混合了一些香草冰淇淋。调酒师说,在“Mixology”(调酒学-一本德国专业期刊杂志)中解释说,“冰淇淋可以让饮料变得更奶油化和更轻盈。”

 

问题仍然存在:比如用哪种朗姆酒?Naagenthira Puvanendran 认为,带有巧克力味的“老僧侣”(朗姆酒品牌)非常适合。当你加热它时,你仍然可以尝到它轻微的棱角。

 

热黄油朗姆酒配方(一口杯)

 

5 0毫升朗姆酒

12 0毫升苹果汁

1汤匙白糖

1 根肉桂棒或橙皮,用来装饰饮料

1 汤匙五香黄油

 

五香黄油(1份)

 

250 克黄油

1 茶匙肉桂粉

1 片八角

2 粒丁香

3 粒多香果

 

操作步骤

 

1、在平底锅中融化黄油,加入香料,偶尔搅拌,待冷却后使用。

 

2、加热苹果汁,与朗姆酒倒入杯子里,加入白糖和一汤匙五香黄油。搅拌均匀,用肉桂棒或橙皮装饰。

 

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die Übersetzung von https://www.tagesspiegel.de/themen/genuss/trendgetraenk-hot-buttered-rum-waermt-das-gemuet/27911478.html

 

 


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